用勺子将每个牛油果的大部分果肉取出，在外壳上留下1厘米的果肉。把果肉放在一个大碗里，用叉子捣碎，并加入酸橙汁。用盐和胡椒粉调味备用。

在一个大煎锅里加热黄油，放入对虾炒2分钟。将一些对虾放在一边备用作为装饰菜，把剩下的对虾放入牛油果泥中。将虾和牛油果的混合物放入牛油果皮，并撒上磨碎的奶酪，然后在烤架下加热，直到奶酪变成金黄色。用预留的对虾装饰即可食用。